พุดดิ้งคริสต์มาส (เรียกอีกอย่างว่าพุดดิ้งพลัมหรือพุดดิ้งมะเดื่อ) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในขณะที่เข้าใจผิด
ในอเมริกา พุดดิ้งคริสต์มาส (หรือเรียกอีกอย่างว่าพลัมพุดดิ้งหรือพุดดิ้งลูกฟิกกี้) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในขณะที่เข้าใจผิด เป็นจุดศูนย์กลางที่ลุกเป็นไฟของมื้ออาหารสุดอลังการของ “A Christmas Carol” ของ Charles Dickens และปรากฏขึ้นในเพลงคริสต์มาส: “We Wish You a Merry Christmas” มีสองท่อนทั้งหมดเกี่ยวกับการเรียกร้องพุดดิ้งลูกฟิกกี้ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด พุดดิ้งคริสต์มาสมักถูกมองด้วยความสงสัยว่าเหมาะสมกับอาหารที่สามารถอธิบายได้อย่างแม่นยำว่าเป็นการผสมผสานกันระหว่างฟรุตเค้กกับแฮกกิสที่จุดไฟเผา
พุดดิ้งคริสต์มาสมีรากฐานมาจากไส้กรอกอังกฤษยุคกลาง เมื่อไขมัน เครื่องเทศ และผลไม้ (สารกันบูดที่ดีที่สุดในยุคนั้น) ผสมกับเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผัก และบรรจุลงในกระเพาะและลำไส้ของสัตว์เพื่อให้เก็บไว้ได้นานที่สุด บันทึกแรกของพุดดิ้งพลัมมีขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 เมื่อ “พลัมพลัม” ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดซึ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์และรากผักถูกเสิร์ฟเมื่อเริ่มมื้ออาหาร ในตอนนี้ “ลูกพลัม” ในพุดดิ้งลูกพลัมเป็นคำทั่วไปสำหรับผลไม้แห้งทุกชนิด ซึ่งโดยทั่วไปคือลูกเกดและลูกเกด โดยมีลูกพรุนและผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้หวานอื่นๆ เพิ่มเมื่อมี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 ผลไม้แห้งมีมากขึ้นในอังกฤษและพุดดิ้งพลัมทำให้เปลี่ยนจากรสเผ็ดเป็นหวาน
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1600 พุดดิ้งพลัมมีความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาสมากพอที่เมื่อ Oliver Cromwell เข้ามามีอำนาจในปี 1647 เขาได้สั่งห้ามพร้อมกับท่อนซุงเทศกาลคริสต์มาส การร้องเพลงแครอล และฉากการประสูติ สำหรับครอมเวลล์และพรรคพวกที่เคร่งครัดของเขา การรื่นเริงดังกล่าวเป็นการกลบเกลื่อนลัทธินอกรีตแบบดรูอิดและการบูชารูปเคารพในศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาธอลิก ในปี ค.ศ. 1660 พวกที่นับถือนิกายแบ๊ปทิสต์ถูกขับไล่และคริสต์มาสพุดดิ้งพร้อมกับระบอบกษัตริย์ของอังกฤษได้รับการฟื้นฟู 50 ปีต่อมา จอร์จที่ 1 ผู้ปกครองชาวเยอรมันคนแรกของอังกฤษได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชาพุดดิ้ง” หลังจากมีข่าวลือว่าเขาขอเสิร์ฟพุดดิ้งลูกพลัมในงานเลี้ยงคริสต์มาสภาษาอังกฤษครั้งแรกของเขา
เช่นเดียวกับประเพณีคริสต์มาสที่ได้รับมาจากภาษาอังกฤษ รูปแบบมาตรฐานสำหรับคริสต์มาสพุดดิ้งเริ่มมั่นคงในยุควิกตอเรียน เมื่อนักข่าวชาวอังกฤษ ผู้นำทางการเมือง และนักเขียนนวนิยาย ท่ามกลางความยากจนของอังกฤษ ชมรมช่วยเหลือคริสต์มาสผุดขึ้นเพื่อช่วยแม่บ้านออกเงินตลอดทั้งปีเพื่อซื้อส่วนผสมพุดดิ้งในช่วงคริสต์มาส ครอบครัวทั่วอังกฤษเริ่มเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์สุดท้ายก่อนวันจุติ ซึ่งพิธีสวดของ Book of Common Prayer ประกอบด้วยคำอธิษฐานที่เริ่มขึ้นว่า “ขอวิงวอน ขอวิงวอนต่อพระองค์ พระประสงค์ของประชากรที่ซื่อสัตย์ของพระองค์”—เป็น “การปลุกระดม วันอาทิตย์” ซึ่งสมาชิกในครอบครัวผลัดกันกวนพุดดิ้งคริสต์มาสซึ่งห่อและต้มและพักไว้ให้สุกจนถึงวันคริสต์มาส
สำหรับพลเมืองยุควิกตอเรียของจักรวรรดิอังกฤษ พุดดิ้งคริสต์มาสเป็นบทสรุปของความคิดของพวกเขาเกี่ยวกับโลก: ก้อนกลมคล้ายลูกโลก ประดับด้วยเศษอาหารรสเผ็ดจากอาณานิคมอันไกลโพ้น ผูกมัดกันด้วยเมทริกซ์ของความเป็นอังกฤษ การ์ตูนเสียดสีปี 1848 เรื่อง “John Bull Showing the Foreign Powers How to Make a Constitutional Plum-Pudding” แสดงให้เห็นคนอังกฤษยืนเตรียมแกะสลักพุดดิ้งเนื้อฮอลลี่ที่มีข้อความว่า “Liberty of the Press” “การพิจารณาคดีโดยคณะลูกขุน ” “สามัญสำนึก” และ “คำสั่ง” ธรรมชาติของพุดดิ้งคริสต์มาสที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี—ต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนในการปรุงรสและอาจอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี—หมายความว่าสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของที่บ้านโดยทหารและผู้ล่าอาณานิคมที่อยู่ห่างไกล
ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาพุดดิ้งคริสต์มาสได้ลดขนาดลงและเรียบง่ายขึ้นตามรสนิยมสมัยใหม่ ถุงพุดดิ้งซึ่งต้มพุดดิ้งสองครั้งมักจะถูกแทนที่ด้วยแม่พิมพ์ที่มีรูปร่างเหมือนแตงโมครึ่งลูกหรือบันด์เค้ก คำแนะนำในการจุดไฟซอสบรั่นดีก่อนเสิร์ฟรวมถึงข้อควรระวังเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยมากมาย รากนอกศาสนาของพุดดิ้งตอนนี้มีการเฉลิมฉลองมากกว่าที่จะกวาดใต้กระโปรงต้นคริสต์มาส ประวัติศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้บันทึกไว้อย่างสนุกสนานว่าเกม “snap dragons” ซึ่งเด็ก ๆ แข่งขันกันเพื่อดึงลูกเกดออกจากบรั่นดีที่ลุกเป็นไฟน่าจะมีต้นกำเนิดมาจาก Celtic Druids ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก ที่ซึ่งโชคชะตาของฟรุตเค้กลดน้อยลงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา พุดดิ้งคริสต์มาสยังคงเป็นความอยากรู้อยากเห็นที่ส่วนใหญ่รู้จักจากภาพยนตร์ หนังสือ และเนื้อเพลง และยังเกี่ยวข้องกับแครกเกอร์คริสต์มาส มงกุฎกระดาษ
